鯛づくし

夕べは、とうちゃんが一生懸命魚をさばく横で
サブちゃんの♪ま~つりだ、祭りだ、祭りだ!♪を熱唱して応援した私。
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50センチの鯛を捌くのは、かなり体力勝負なようで
ひたすら応援団に回る方が賢いと見極めた良妻と・・・
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愛犬。


あんまり見過ぎて、生きてるはずの無い鯛も・・・
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どことなく緊張してるように見えた。


そして捌き終わったところから、良妻も料理に参加。
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綺麗な白子がとれたんで、塩水で優しく洗って
しょうが汁と酒を振りかけ
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濡れ布巾にくるんで蒸すこと10分。
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ぴしっと背筋を伸ばし、応援団も頑張ってます。


その間に焼いた鯛の頭や身を入れ、鯛飯を作る。
普通、小さな鯛を丸一匹昆布の上に置いて炊く鯛飯、
ふたを開けた時「わ~♪」となる予定が・・・
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鯛があまりにも立派で5合炊きの炊飯器は、頭だけでいっぱい(笑)
ちょっとグロイ感じの仕上がりですが、味は完璧。


ここで捌き終えたとうちゃんに、鯛の身を貰い
うほうほで安心して、和室のベッドに寝に行ったPIXY。


炊きあがった鯛飯の鯛の骨を外して、ほぐす作業を始めると・・・
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むっくり起き上がり、リビングのドアの向こうから静かにアピール。
わん!とか、ひゃん!とか言えば良いのに、無言のアピールが笑える。
ドアのガラスが汚いのは、PIXYの鼻の跡。
あちこちに鼻をつけて、横移動し匂いを嗅ぎ取るのに必死(笑)


とうちゃんが潮汁を作ってくれてる間に、私は刺身の盛り付け。
さぁ、全部同時に出来上がり。
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鯛のお造り(ほうぼうのお刺身も入ってます)、潮汁、白子蒸し、鯛飯の4品で
鯛づくし完成。
写真が今イチですが、味はどれも絶品でした。
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手前、右に盛り付けたモチモチ感のあるのが、ほうぼう。
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ふふ、うちにはアピール犬が何頭もおるみたいやね。
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あちこちに忙しくアピールし、鯛とほうぼうのお刺身とツマをGET。
私達が食べ終わるまで、私の膝にあごを乗っけて待ってたんで
当然太ももは滝よだれ攻めにあう。


これが我が家の正しい食事風景。
思えば太ももが濡れずに食事した事って、あったっけ?


鯛を下さったお仲間と、海の神様ありがとう。
感謝して美味しく頂きました。


まだ、お魚残ってるんで今夜は鯛茶漬けと、何かもう一品!
の予定・・・でも、まだ何も支度してへん・・・・
昨日、大満足の食事したから今夜は無しね、とはならんもんですね(笑)


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by pixy1008 | 2010-04-05 17:27 | とうちゃん | Comments(10)

Commented by さくらまま at 2010-04-05 18:03 x
すっごい~~!立派な鯛さんですねぇ。
でもって、天然物! うぅっ。おいしくないはずがない!
ご主人の包丁捌きもすんばらしいし。
お箸、持って伺いたいくらいです~。
あ、お醤油も持って行きますからっ♪

PIXYちゃん、お裾分け、いいなぁ。(~o~)
うさぽんさんちのコでほんとに幸せだね。
鯛茶漬けもいいなぁ~♪
Commented by クルエラ at 2010-04-05 21:51 x
自分も思わず歌っちゃったよ、「祭り」(爆)!
ほんとに浜ちゃん&みつこさんみたいな夫婦やね~、うさぽんち(笑)。

とうちゃん、大漁だったし優しいお友達もいて良かったね。
鯛づくし料理、美味しそう!
炊飯器の中の鯛のお頭には笑っちゃったけど。
存在感あり過ぎやん!(爆)

PIXYも鯛食えてよかったな~。
人間だってめったに食えへんものを。
長生きするで~、PIXY♪
めでたいめでたい。

Commented by むーまま at 2010-04-05 22:11 x
わはは!ぴくちゃんのガラス越しの真剣であろう、お顔!
これ、いつ見ても笑えます~。
そして生きて無いのに「なんか目があいますね・・・」の鯛さんの恐怖心!
もう~、今日もうさぽんさん語録に笑い通しです!(^^)!

それにしても立派な鯛ですね~!
しかも、お料理が全部美味しそう~~~!!
こんな風に上手に作って、感謝して食べてくれたらくれたお仲間も
喜ばれますよね(^_-)-☆
それに、作る段階からこんなに可愛いぴくちゃんが背筋ピン!で
応援してくれて~♪

本当に、めでたいめでたい(^u^)
Commented by バディキュン at 2010-04-06 01:26 x
ほんますげぇ~~~~!!!!!
鯛を捌く父ちゃんと、お料理上手な妻。

ジー父、鯛を捌いた事もないし
バディキュンは、鯛飯の炊き方も知らん。

つまり、我が家では鯛をたらふく食べた事ないっつーことよ~(泣)
浜ちゃんと、みつこさ~ん、それに鯉太郎は妖精だけど
揃ってるのね~

無言のアピールが一番ききめ大だよね。
絶対に無視できないよん、ガラスのよだれ鼻水の跡
あ~~良かった、我が家と一緒。
しかも、正しい食事の風景まで一緒。
バディキュンの太ももは、いっつもびっしょり~
濡れっぱなしで、痒くなってくる時もあるのよ。
でも、すでに太ももが濡れないと
食べた気にならん状態よ。

それにしても、うまそ~~~
って、うまかったんだね!!
いいさいいさ、宅急便で送らなくても、次回は新幹線乗って
食べに行くよ~~~
Commented by うさぽん at 2010-04-06 13:47 x
さくらままさん
ほんと、美味しくないはずないですよね。
50センチの天然鯛なんて、中々ご相伴にあずかれないのに
その方、70センチ級をもう1匹あげられてます。
横綱昇進の祝い鯛より立派でした(笑)
鯛茶漬けも絶品でした、最後の晩餐に選びたいくらいに。
さくらままさん、お醤油持参て事はこだわり派?
特別なお醤油でいただけば、更に最高でしょうね~♪
これが、とうちゃんの釣果なら尚更!(笑)
Commented by うさぽん at 2010-04-06 14:02 x
クルエラさん
祭りはサビしか知らんから、リピートでくどいくどい!(笑)
あんな可愛い夫婦を想像しとると、実際私達に逢ったら幻滅するよ。
あの可愛い善良さは、少なくとも私には無い(笑)

いやほんと、お頭だけで十分な存在感!
身もた~~っぷりとれたよ。
白子も、ほわほわで濃厚やったし。
クルエラさんの地元は魚介が美味しいイメージあるなぁ。
いつも美味しいの食べて、クルエラさん口が肥えてそう。
でも酔っぱらえば、魚の鮮度そっちのけか?
めでたい、めでたい(笑)
Commented by うさぽん at 2010-04-06 14:07 x
むーままさん
ガラス越しでも真剣さがひしひしと伝わってきますよ。
耳も立ってるし(笑)

いやいや、みなさん釣り上手な方は美味しい調理法も
たくさんご存知で、参考にさせて貰うばかり。
ふたりで調理すると、全部同時に出来上がって要領よくいきました。
応援団も頑張ってたし(笑)
Commented by うさぽん at 2010-04-06 14:11 x
バディキュンさん
バディキュンさんちのガラスの汚れも、太ももの濡れ具合も
完璧に想像できる。
バディーはPIXYの倍ほど濡らすに違いない。
だって滝よだれのパイオニアやもん(笑)
ジー父とふたりの往復新幹線代で、鯛が買えると思う(笑)
Commented by はじけよう at 2010-04-09 19:50 x
鯛美味しく食べてもらったみたいでなによりです!わんこかわいいですね~♪
Commented by うさぽん at 2010-04-09 22:43 x
はじけようさん
先日は、とも蔵さんがお世話になました!
そして、あんな大きな鯛まで頂き感動しました!
骨の髄まできちんと頂きましたよ、本当に美味しかったです♪
ありがとうございました!!

ブログ拝見しました、更に大きな鯛を釣られたなんて!
横綱昇進の鯛より立派でしたね~、カッコイイ!
あぁ、いつかとも蔵さんにも恵比寿持ちを!(笑)